Идли – хляб от грис на пара
Необходими продукти
400 мл пшеничен грис ( или 1:1 пшеничен и оризов)
500 гр кисело мляко
20-30 мл вода
2 ½ ч.л. сол (равни)
2 ч.л. бакпулвер (или 1 ч.л. сода – 1 ч.л. лимонтузу)
Задушени зеленчуци по избор (морков, чушка, грах и т.н.)- избирате ги по ваше желание.
Идли може да е само от грис без да слагате никакви зеленчуци, тогава стават чисто бели пухкави хлебчета като тези тук .
Смесвате гриста с киселото мляко, водата и солта. Оставате да престои 20 мин.
Непосредствено преди да пълните формите или да печете тестото на палачинки, добавяте содата (бакпулвера)
Ако разполагате с тенджера за идли, предварително слагате водата да заври. Мажете всяка форма с мазнина и пълните формата на 2/3. Варите около 25 мин- 30 мин.
Тенджера за идли
Ако нямате такава тенджера, можете да използвате приставка за варене на зеленчуци на пара и отгоре слагате алуминиеви формички за мъфини.
Аз така направих при моя пръв опит за идли. Ще останете очаровани от текстурата и вкуса на този вид индийски хляб.
Предложения за варене на пара.
